雲丹のせばらちらし

¥2,100 (税別)

おもてなしや自分へのご褒美ご飯にぴったりのばらちらしに雲丹を追加したなんとも贅沢な一品です。

華やかな見た目がお客様のおもてなしにぴったりです。
蓋をあけると、まるで宝石箱のようです。

店主のこだわりの本マグロ、手仕事をきちんした魚介が一度にお楽しみいただけます。

ご一緒に魚進の刺盛りはいかがでしょうか?
刺盛りについて詳しくはこちらから

解除
商品コード: BC-1
商品カテゴリー:

説明

魚進特製のシャリに丁寧に炊いたどんこを混ぜ込んでいます。上に盛り付けられている、魚介は本マグロの漬け、白身、穴子、コハダ、貝類、とびっこ、エビ、玉子焼きなど具材をたっぷりと散りばめています。さらに、極上のうにを追加した豪華なばらちらしです。すべて魚進で手作りしたものを使用しています。

 

【シャリ】
シャリは寿司の味を決める主役です。
丁寧に炊いた冬子を細かく刻み、加須産の「彩のかがやき」に混ぜ込みました。

 

【ネタ】

・漬けマグロ
店主が信頼を寄せるマグロ問屋仕入れた絶品の本鮪を漬けに。

・自家製コハダ
先代から受け継いだレシピを2代目がさらに美味しく改良。

・車海老
活きたまま仕入れ、お店で茹で上げています。

・白身
熟成をかけ旨味を引き出した白身です。

・煮穴子
市場でさばいたばかりの穴子を丁寧に煮ています。

・貝類
ほたてや平貝など生の貝をお店で捌いています。

・とびこ
ぷちぷち食感が美味しいとびうおの卵。

・椎茸
秩父産の肉厚な冬子のうま煮。

・自家製玉子焼き
大久保養鶏場の卵を使用した自家製卵焼き

・うに
むらさきうに、バフンウニなど全国各地の銘柄うにを使用しています。

 

 

 

ご一緒に魚進の刺盛りはいかがでしょうか?
刺盛りについて詳しくはこちらから

 

ばらちらしはお一人様ごとのお弁当としてもご注文頂けます。
ばらちらし弁当について詳しくはこちらから

 

ご注文は3日までにお願いします。

当日キャンセルの場合は、100%のキャンセル料金をいただく場合がございますのでご了承ください。


- 店頭受取り・配達でのご予約はこちら -

加須市の魚屋『魚進』お刺身コーディネータよこちんのブログ