魚捌き教室が開催されました

記念すべき1回目は「鯵の大名下ろし」です。
なじみのある魚ですが、１尾まるまる使って料理をすると、食べるところがたくさんあり料理の幅も広がります。

用意した鯵をまず、頭、尻尾を切り落とします。
内臓を取り出し、ぜいごを切り取ります。

骨に身がつきすぎないように、おろしてきます。

数をこなしていくうちに、徐々にコツを掴んでくださり、最後はとてもきれいな大名下ろしができるようになりました。
動画でみて学ぶよりも、わかりやすかったとのお感想をいただきました。
知らないうちに付いている自分に癖などを指摘してくれたり、小さなコツなど目で見て知ることもたくさんあったそうです。

ご参加いただきありがとうございました。

次回は、2月28日(月) 「鯵の三枚おろし」です。