自家製へのこだわり 美味しい魚を美味しく食べていただくために、自家製にこだわっています。 白身へのこだわり ヒラメ、カンパチ、タイなどお馴染みの白身魚以外にも、まだまだたくさん美味しい白身魚はあります。 食感の違いや甘みを楽しんでいただけるように、白身の食べ比べをお勧めしています。 まぐろへのこだわり 魚進は、信頼のおける豊洲市場の仲買人、先代から付き合いのある大宮市場の仲買人からマグロ買い付けています。 日本近海で獲れる本マグロ、回遊するマグロがその時期に美味しいとされる地域の本マグロを取り扱っています。
