【魚進】鮮魚店がおすすめするマグロのお刺身のお取り寄せ・通販

魚進は、昭和49年から埼玉県加須市で愛されている鮮魚店。
鮮魚店ではありますが、自家製のお惣菜や、仕出し弁当・オードブル等の販売やケータリング等のサービスも行こなっています。
店内でのイートインやランチ、お酒も楽しんでいただける新しいスタイルの魚屋です。
県外からも沢山のお客様に足を運んで頂くまでになり、遠方の方にもこの味を届けたいという思いで、お取り寄せを開始しました。

厳選した鮮魚のみを仕入れ「単価2万円〜3万円の寿司屋と同等の素材と仕事」が信念です。
様々な食のシュチュエーションを考え、自宅でも手軽に美味しい食事を楽しんでほしいと思いながら厨房に立っています。
ごちそうのある食卓作りのお手伝いが出来たら幸いです。

本マグロ食べ比べセット（中トロ・赤身・ネギトロ）　【お取り寄せ・通販】

 

本マグロの食べ比べセットは、魚進で販売している本マグロの中トロ・赤身・ネギトロの全てを詰め合わせたセットになります。
本マグロの食べ比べセットは、1〜2人で食べるのがちょうど良い量となっております。

 

 

本マグロの食べ比べセットの内容は、以下の通りです。

• 中トロ 100g
• 赤身 100g
• ネギトロ 50g

マグロは全て柵（ブロック）の状態でお届け。
お好みの厚さでマグロの刺身を食べ比べることができます。

発送は、冷蔵便ではなく冷凍便でいたしますので、解凍後すぐに召し上がってください。

本マグロ食べ比べセット　4,000円（税込）

ネギトロ丼　【お取り寄せ・通販】

ネギトロ丼は、魚進の店舗販売やランチでも人気の商品です。
自家製ですので、魚進ならではのネギトロ丼の味を楽しむことが可能です。
ネギトロ以外にも、しらすやきざみ海苔、アオサがついておりますので、お好みで追加していただけます。

魚進のネギトロ丼の内容は、以下の通りです。

• ネギトロ 80g
• しらす 20g
• きざみ海苔 1g
• アオサ 2g

発送は、本マグロの食べ比べセットと同様に冷蔵便ではなく冷凍便でいたしますので、解凍後はすぐに召し上がってください。

ネギトロ丼　1,000円（税込）

マグロが含まれるお刺身

刺身盛り（極み）　【お取り寄せ・通販】

 

本マグロは普通のマグロと何が違う？

お刺身の中で一番人気があるマグロ。そのなかでも本マグロは最高級といわれています。

マグロの種類

主に流通しているマグロの種類は以下の通りです。

• クロマグロ
• ミナミマグロ
• メバチ
• キハダ
• ビンナガ

マグロのなかでもクロマグロは大きいものでは体長3m、重さは500kg以上にもなり、唯一「本マグロ」と呼ばれています。

本マグロの特徴

本マグロの特徴は以下の通りです。

• 程よい酸味と旨味の赤身
• 甘みが強く舌の上でとろけるような感覚のトロ

本マグロはどこでとれる？

本マグロがとれるのは、おもに大西洋や地中海、日本近海です。
特に日本近海でとれた本マグロは人気が高く、高値で取引されています。
国内の本マグロの産地としては、大間や勝浦です。

マグロの部位について

魚進で取り扱っているマグロの種類は、本マグロとなっております。
本マグロは、マグロの王様と言われており、最高級の旨味を持っているマグロです。
また、本マグロの中でも、刺身として美味しくいただける中トロと赤身の部位を使用しております。

中トロ　甘みが強く舌の上でとろけるような感覚

中トロは、酸味が少なく油が程よく乗っています。油が程よく乗っているので、甘みが強く、舌の上でとろけるような感覚を味わえるのが特徴です。
マグロと言えば「大トロ」なんてイメージもありますが、大トロの場合は中トロに比べ多くの油が乗っています。
もちろん油が多い大トロも大変美味しいのですが、程よく油が乗っている中トロの方がマグロの中で1番食べやすい部位になります。

赤身　程よい酸味とたっぷりの旨味

赤身は、程よい酸味とたっぷりの旨味があるのが特徴です。
中トロに比べ油が少ないため、甘みより酸味が強い部位になります。
本マグロの赤身は、酸味と本マグロのキメが細かい旨みのバランスがよく、本マグロの部位の中でも特別に美味しく召し上がっていただけます。

マグロの刺身の切り方のポイント

マグロの刺身を切る時のポイントは以下の2点です。

• 手前に引いて切る
• 目に対して直角に切る

手前に引いて切る

刺身は柔らかく崩れやすいため、手前に引きながら1回で切りましょう。
包丁の刃を刺身に押し当てて前後に切ってしまうと、身がつぶれて触感が悪くなります。

目に対して直角に切る

刺身のサクには、筋肉の筋や繊維でできた目があります。
目に対して直角に切ることで、身がつぶれずきれいな仕上がりになります。

お取り寄せ・通販の各種対応について

注文の受付と配送について

注文の受付は、お届け希望日より5日以上前です。
商品によって冷凍便でお届けするか冷蔵便でお届けするかが変わります。
また、冷蔵便の商品と冷凍便の商品の同梱はできません。別途送料が発生いたします。

送料について

1,590円	1,370円	1,260円	1,150円
北海道 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県	鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県	青森県 岩手県 宮城県 秋田県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県	山形県 福島県 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県 滋賀県 その他地域

ギフト・贈り物への対応

魚進のお取り寄せ商品は、ご家庭の食事だけではなく快気祝いや長寿祝い、手土産などにも大変お喜びいただいています。
贈答用の箱を2種類（有料）ご用意していますので、お取り寄せ商品を贈り物として利用される場合にご利用ください。

贈答用の箱　中　300円（税込）
目安：魚の切り身６切れ・パスタソース５個

贈答品の箱　大　400円（税込）
目安：魚の切り身9〜12切れ・パスタソース6〜12パック