【魚進】鮮魚店がおすすめする手巻き寿司のお取り寄せ・通販

魚進は、昭和49年から埼玉県加須市で愛されている鮮魚店。
鮮魚店ではありますが、自家製のお惣菜や、仕出し弁当・オードブル等の販売やケータリング等のサービスも行こなっています。
店内でのイートインやランチ、お酒も楽しんでいただける新しいスタイルの魚屋です。
県外からも沢山のお客様に足を運んで頂くまでになり、遠方の方にもこの味を届けたいという思いで、お取り寄せを開始しました。

厳選した鮮魚のみを仕入れ「単価2万円〜3万円の寿司屋と同等の素材と仕事」が信念です。
様々な食のシュチュエーションを考え、自宅でも手軽に美味しい食事を楽しんでほしいと思いながら厨房に立っています。
ごちそうのある食卓作りのお手伝いが出来たら幸いです。

手巻き寿司セット 【お取り寄せ・通販】

創業５０年の魚屋自慢の刺身盛りです。鮨屋さんに引けを取らない極上のネタを盛り込んでいます。
旬の魚はもちろん、手仕事のしっかりとされたネタもお楽しみいただけます。

手巻き寿司セットは8〜10種類の盛り合わせで、魚種は日本近海で水揚げあげされた魚です。
がり、わさび、穴子のつめ、どんこ煮が付きます。
例）本マグロ（中とろ、赤身）、白身、イカ、コハダ、貝類、青魚、自家製玉子焼きなど

魚の入荷状況によりご希望に添えない場合もございます。 ＊写真は2人前です。

【賞味期限】
到着日当日まで

【お届けについて】
お届け希望日より5日以上前にご注文をお願いします。 こちらの商品は冷蔵便でのお届けとなります。 冷凍便との同梱はできません。別途送料が発生いたします。

手巻き寿司セットは、2人前・4人前・6人前・8人前の4種類を用意しております。
ご購入は下記リンクからお願いします。

• 手巻き寿司（2人前）　5,000円（税込）
• 手巻き寿司（4人前）　10,000円（税込）
• 手巻き寿司（6人前）　15,000円（税込）
• 手巻き寿司（8人前）　20,000円（税込）

マグロ：下処理をきちんとした上質の本マグロ

 

魚進では、本マグロの中トロと赤身を取り扱っております。
中トロは、酸味が少なく油が程よく乗っているのが特徴です。
また、赤身はマグロの部位のでも特別に美味しく、程よい酸味とたっぷりの旨味が特徴です。

マグロはそれぞれの種類によって味が異なるため、魚進の通販ではさまざまなマグロの味わいを楽しめます。
また、マグロにも旬があり、信頼のおける仲買さんと相談しながら、美味しい時期に釣れた特に美味しいマグロを仕入れています。
そのため、魚進のマグロへのこだわりが強く、魚進で刺身を買うなら、是非、マグロを食べていただきたいと思っております。

白身：しっかりと熟成をかけた白身

白身魚は、種類によって甘み旨みの来るタイミングが異なります。
そのため、それぞれの白身魚に適した調理方法があり、魚進は細部までこだわりを持って調理をしています。

主な調理方法は、2つあり、塩や昆布、酢で締める方法と皮を残す方法です。
塩や昆布、酢で締める場合は、どの程度の具合で締めるのか、また皮を残す場合は、炙るのか、湯引きするのか、ただ熱を加えるのかなどのこだわりがあります。

また、白身魚の刺身を食べる時は、甘み旨みを様々なタイミングで楽しむことが可能です。
甘み旨みが来るタイミングは、口の中に入れた瞬間、食べた瞬間、咀嚼している途中、飲み込んだ後の余韻などがあります。
そのタイミングを注意深く味わい食材に向き合うことで、白身魚を最高な状態で仕上げています。

このように、白身魚は魚進のこだわりを見せられるジャンルであるため、店主が一番好きなジャンルでもあります。

コハダ：先代から受け継いだ秘伝の手仕事の一品

 

コハダは、刺身の中でも独特な食感があり、噛めば噛むほど味が出てくる魚です。
そのため、旨みが多く、是非、刺身として召し上がっていただきたい魚になります。

魚進のコハダは、先代から譲り受けた手仕事に、寿司屋「鮨 由う」「鮨 在」の大将2人から学んだものを取り入れ、様々な実践をしてから最高な味に仕立て上げお出ししています。

サラダ菜や薄焼き玉子で巻いてみよう

手巻き寿司で巻くものといえば焼き海苔が定番ですが、サラダ菜や薄焼き玉子もオススメです。
薄焼き玉子は子供たちに人気ですし、見た目が華やかになり味の変化を楽しめます。

9月9日は「手巻き寿司の日」

9月9日は「手巻き寿司の日」です！
石川県で練製品を製造販売している株式会社スギヨが制定し、一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されています。

また、「全国漁連のり事業推進協議会」では、毎月第3土曜日を家族揃って楽しく食事をする日として「手巻き寿司の日」と制定しています。

第3土曜日は手巻き寿司を作り食べて、家族のコミュニケーションに役立てましょう！

お取り寄せ・通販の各種対応について

注文の受付と配送について

注文の受付は、お届け希望日より5日以上前です。
商品によって冷凍便でお届けするか冷蔵便でお届けするかが変わります。
また、冷蔵便の商品と冷凍便の商品の同梱はできません。別途送料が発生いたします。

送料について