【魚進】鮮魚店がおすすめするお刺身のお取り寄せ・通販
魚進は、昭和49年から埼玉県加須市で愛されている鮮魚店。
鮮魚店ではありますが、自家製のお惣菜や、仕出し弁当・オードブル等の販売やケータリング等のサービスも行こなっています。
店内でのイートインやランチ、お酒も楽しんでいただける新しいスタイルの魚屋です。
県外からも沢山のお客様に足を運んで頂くまでになり、遠方の方にもこの味を届けたいという思いで、お取り寄せを開始しました。
厳選した鮮魚のみを仕入れ「単価2万円〜3万円の寿司屋と同等の素材と仕事」が信念です。
様々な食のシュチュエーションを考え、自宅でも手軽に美味しい食事を楽しんでほしいと思いながら厨房に立っています。
ごちそうのある食卓作りのお手伝いが出来たら幸いです。
お刺身の盛り合わせ 【お取り寄せ・通販】
お刺身の盛り合わせは、魚進の中でも特に人気がある商品で、日本近海で水揚げされた7〜9種類の魚を楽しむことができます。
盛り合わせの中身は、以下の通りです。
- 本マグロ（中トロ、赤身）
- 白身
- コハダ
- イカ（アオリイカ、スミイカ、シロイカなど）
- 貝類（活ホタテ、赤貝、つぶ貝など）
- 青魚（アジ、サバなど）
お刺身の盛り合わせは、1〜2人前と3〜5人前の2種類を用意しています。
料金は、お刺身の盛り合わせ（1〜2人前）が5,000円（税込）、お刺身の盛り合わせ（3〜5人前）が9,000円（税込）です。
ご購入は下記リンクからお願いします。
- お刺身の盛り合わせ（1〜2人前） 5,000円（税込）
- お刺身の盛り合わせ（3〜5人前） 9,000円（税込）
お刺身の盛り合わせの内容の確認
魚進では、豊洲市場を中心に信頼する仲買人や、提携先の漁師さんから直接質の良い旬の魚や手仕事のしっかりした魚を選び、盛り込んでいます。
そのため、魚の入荷状況によっては、ご希望に添えない可能性があります。
盛り合わせの内容は、事前に電話やLINEにてご希望を頂く事で、なるべくお客様のご希望に合わせて盛り合わせをお作りいたしますので、ご希望がある場合は余裕をもってご注文頂けますと幸いです。
注文の受付は、お届け希望日より5日以上前です。
お刺身の盛り合わせは、冷凍ではなく冷蔵便にて新鮮な状態のままお届けいたしますので、商品到着日当日に召し上がってください。
刺身盛り（極み） 【お取り寄せ・通販】
刺身盛り（極み）は、お取り寄せ・通販限定で販売している刺身の盛り合わせになります。
中身は以下の通りです。
- マグロ（中トロ、赤身）
- 白身
- コハダ
- イカ（アオリイカ、スミイカ、シロイカなど）
- 貝類（活ホタテ、赤貝、つぶ貝など）
- その他、手間をかけた様々な品を用意
こちらも盛り合わせの内容を電話やLINEにて確認することが可能です。
刺身盛り（極み）は、刺身を入れるお重に杉の木を使用しているため、高級感があり、大切な日のお食事や手土産などにおすすめな商品です。
お刺身の盛り合わせと同様に日本近海で水揚げされた魚を盛り込んでいます。
ただし、中身は8〜10種類となっており、お刺身の盛り合わせよりも多くの魚を楽しめるのが特徴です。
発送は、冷蔵便にてお届けするため、到着日当日に召し上がってください。
刺身盛り（極み）は、2人前と4人前の2種類を用意しています。
また、現在は4人前の刺身盛り（極み）を注文することで、ウニを1箱サービスしており、大変お買い得となっています。
ご購入は下記リンクからお願いします。
刺身盛り（極み）2人前 8,000円（税込）
刺身盛り（極み）4人前 16,000円（税込）
手巻き寿司セット 【お取り寄せ・通販】
手巻き寿司セットの中身は、以下の通りになります。
- 本マグロ（中トロ、赤身）
- 白身
- コハダ
- イカ（アオリイカ、スミイカ、シロイカなど）
- 貝類（活ホタテ、赤貝、つぶ貝など）
- 青魚（アジ、サバなど）
- 自家製玉子焼きなど
中身は、8〜10種類となっており、様々な種類の魚を楽しむことが可能です。
また、上記の他にも、がり、穴子のつめ、どんこ煮が付いています。
発送は、冷蔵便にてお届けするため、到着日当日に召し上がってください。
手巻き寿司セットは、2人前・4人前・6人前・8人前の4種類を用意しております。
ご購入は下記リンクからお願いします。
手巻き寿司（2人前） 5,000円（税込）
手巻き寿司（4人前） 10,000円（税込）
手巻き寿司（6人前） 15,000円（税込）
手巻き寿司（8人前） 20,000円（税込）
お取り寄せ・通販の各種対応について
注文の受付と配送について
注文の受付は、お届け希望日より5日以上前です。
商品によって冷凍便でお届けするか冷蔵便でお届けするかが変わります。
また、冷蔵便の商品と冷凍便の商品の同梱はできません。別途送料が発生いたします。
送料について
| 1,590円 | 1,370円 | 1,260円 | 1,150円 |
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ギフト・贈り物への対応
魚進のお取り寄せ商品は、ご家庭の食事だけではなく快気祝いや長寿祝い、手土産などにも大変お喜びいただいています。
贈答用の箱を2種類（有料）ご用意していますので、お取り寄せ商品を贈り物として利用される場合にご利用ください。
贈答用の箱 中 300円（税込）
目安：魚の切り身６切れ・パスタソース５個
贈答品の箱 大 400円（税込）
目安：魚の切り身9〜12切れ・パスタソース6〜12パック
魚進のお刺身はキレイな盛り付けと魚にあった丁寧な調理が自慢
キレイな盛り付け
魚進では「ただ美味しいだけじゃなく、見た目も楽しんでほしい」という思いから、キレイな盛り付けを行っています。
実際に、魚進の通販をご利用いただいたお客様の声で一番多かったのが「盛り付けがキレイ」でした。
また、「盛り付けた状態で注文したい」という注文もよくいただいております。
魚進が得意とする刺身の盛り付けは、薔薇の花のように盛り付けた刺身や姿造りです。
その中でも、ハーブを使った盛り付けが華やかさを増し、お祝いの席を盛り上げると好評をいただいております。
魚にあった丁寧な調理
魚には、１尾１尾その魚にあった調理方法があります。
ただ、魚を仕入れてから捌いて提供するのでは、美味しい刺身料理はできません。
寝かせるのか、塩や昆布、酢のどれで締めるのか、単に火で炙るのか、藁で炙るのかなどを魚１尾１尾に対して考え、調理しています。
また、お造りをする際は、1切れ1切れのどのくらいの厚さで切ればいいのかを考えているからこそ、キレイな盛り付けが完成します。
そして、丁寧に梱包をし、蓋をあげたらキレイで美味しい刺身の盛り合わせがすぐ食卓に並べるようにしています。
魚進の刺身のネタに対するこだわり
信頼のおける仲買さんから美味しい時期に釣れた美味しいマグロを仕入れています。
魚進では、本マグロの中トロと赤身を取り扱っております。
中トロは、酸味が少なく油が程よく乗っているのが特徴です。
赤身はマグロの部位のなかでも特別に美味しく、程よい酸味とたっぷりの旨味が特徴です。
マグロはそれぞれの種類によって味が異なるため、魚進の通販ではさまざまなマグロの味わいを楽しめます。
マグロには旬があり、信頼のおける仲買さんと相談しながら、美味しい時期に釣れた特に美味しいマグロを仕入れています。
そのため、魚進のマグロへのこだわりが強く、魚進で刺身を買うなら、是非、マグロを食べていただきたいと思っております。
それぞれの白身魚に適した調理方法。細部までこだわりを持って調理をしています。
白身魚は、種類によって甘み旨みの来るタイミングが異なります。
そのため、それぞれの白身魚に適した調理方法があり、魚進は細部までこだわりを持って調理をしています。
主な調理方法は、2つあり、塩や昆布、酢で締める方法と皮を残す方法です。
塩や昆布、酢で締める場合は、どの程度の具合で締めるのか、また皮を残す場合は、炙るのか、湯引きするのか、ただ熱を加えるのかなどのこだわりがあります。
白身魚の刺身を食べる時は、甘み旨みを様々なタイミングで楽しむことが可能です。
甘み旨みが来るタイミングは、口の中に入れた瞬間、食べた瞬間、咀嚼している途中、飲み込んだ後の余韻などがあります。
そのタイミングを注意深く味わい食材に向き合うことで、白身魚を最高な状態で仕上げています。
このように、白身魚は魚進のこだわりを見せられるジャンルであるため、店主が一番好きなジャンルでもあります。
独特な食感のコハダは、先代から譲り受けた手仕事で最高な味に。
コハダは、刺身の中でも独特な食感があり、噛めば噛むほど味が出てくる魚です。
そのため、旨みが多く、是非、刺身として召し上がっていただきたい魚になります。
魚進のコハダは、先代から譲り受けた手仕事に、寿司屋「鮨 由う」「鮨 在」の大将2人から学んだものを取り入れ、様々な実践をしてから最高な味に仕立て上げお出ししています。
魚進のお取り寄せ商品一覧
- 刺身
- お造りセット
- 魚セット
- ごはん・丼もの
- パスタ
- お魚惣菜
- お惣菜
- ギフト
魚進のお取り寄せ商品のご購入は下記リンクからお願いします。