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7月から9月にかけてが、あわびの旬です。天然もの、養殖ものともに、産卵期である秋の直前が、栄養を蓄えて身が太るため美味しくなります。
説明
海藻のうま味をたっぷりと身に蓄え、肉厚でコリコリとした食感が特徴的なあわび。貝の王様と呼ぶにふさわしい、高級食材の一つです。お店で時間をかけてアワビを蒸しあげています。ちょっと贅沢をしたいときにおすすめです。
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