お知らせ  

【3/9開催】力士蔵祭りに参加いたします!

10時から15時まで、日本酒に合う肴をご用意してお待ちしています!

『青森産イカ焼き』
信州のモロ味噌で一晩漬け込んでから焼いた柔らかいイカ焼き。

『青森産自家製イカの塩辛』
イカと塩のみで仕上げた甘塩の手作り塩辛。

『三重県和具産アオリイカの明太子和え』
鮮度の良い和具産アオリイカのえんぺらを細切りにして、山口産の明太子と和えました 。

『北海道産ホタテ燻製』
北海道産の手頃なサイズの帆立貝の柱を、特製つけダレに漬け込んで桜チップで燻製に。

『串木野産自家製カラスミ』
2ヶ月かけて鹿児島県串木野産のボラ子を丁寧にカラスミに仕上げました。

『自家製玉子焼き』
天然の真鯛のすり身、鰹昆布ダシを混ぜ込んだしっとりとした玉子焼き。

『下津井産自家製煮ダコ』
岡山県下津井港の蛸壺漁師産から直送の地ダコを甘めのタレで柔らかく煮込んだ自家製煮ダコ

『大分県産サワラの自家製西京漬』
大分県で上がった7キロのサワラを京都の白味噌をベースにした自家製西京味噌で漬け込みました。11日か12日が食べ頃


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加須市の魚屋『魚進』お刺身コーディネータよこちんのブログ